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「澳门赌场里被搭讪」夏天吃牛肉最适合炒着来,这是最家常的烧法,香滑鲜嫩,味道鲜美

2020-01-11 18:54:09 点击数:4972

「澳门赌场里被搭讪」夏天吃牛肉最适合炒着来,这是最家常的烧法,香滑鲜嫩,味道鲜美

澳门赌场里被搭讪,蚝油牛肉是广东地区特色传统名菜,属于粤菜系,但是后来发扬光大,变成一个大众菜谱,制作的原料也很简单,主要就是牛肉等,蔬菜则可以随性加,最常见的有洋葱或青椒。蚝油牛肉胜在香滑鲜嫩,咬起来无韧性,味道鲜美,是极好的下饭菜,小朋友、年轻一族特别喜欢。

做蚝油牛肉,牛肉的选择很重要,我选的是牛霖,也可以选牛里脊,关键就是要嫩,少筋膜。牛肉富含蛋白质,它的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及补充能量方面特别适合。牛肉还具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,多吃牛肉好处很多哦。

主料:牛霖250克(或牛里脊),洋葱1个150克

辅料:油30克,姜3片,蒜3瓣,盐2克,小苏打1克,蚝油2勺,生抽5克,老抽2毫升,啤酒70毫升,淀粉4小勺,麻油5毫升

食材

牛肉切成牛柳,与纹路垂直切

加少许盐,一点点小苏打

加蚝油1勺

加生抽1勺

加少许老抽上色

加3小勺淀粉

抓捏均匀

一点点加啤酒,顺时针抓匀

一直到牛肉不能吸收啤酒了,我大约加了70毫升啤酒

加点油封住,保鲜膜包好,放冰箱腌制30分钟

洋葱切丝,姜切片,蒜切片备用

锅里加油烧至三成热,改小火,推入肉片

慢慢推炒至变色,盛起备用

锅留底油,爆香姜蒜

加入洋葱炒至透明,加1勺蚝油翻炒均匀

加入牛肉片

再翻炒均匀,可以淋点水淀粉勾薄芡,最后淋点麻油增香即可出锅

一个家常菜,学会了,会很实用。

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